Mrkvový koláč s kokosem (hrníčkový)

DSC08150Ingredience:

3 větší mrkve,  2 vejce,

1 hrnek cukru krupice,

1/2 hrnku oleje,

1/2 hrnku mléka,

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek kokosu, 2 lžičky mleté skořice,

1 kypřící prášek

Mrkve nadrobno nastrouháme. Umícháme vejce a cukr najemno a postupně přidáme ostatní ingredience. Do těsta nakonec přimícháme mrkev a dobře promícháme dohladka.

Troubu předehřejeme na  180° C. Na plech s pečicím papírem vylijeme těsto a pečeme cca 30 min.

Upečený koláč necháme vychladnout. Nakrájíme servírovat se šlehačkou, zakysanou smetanou či vanilkovým šodó.